Produção de ácido kójico: estudo e otimização de processo ...
Produção de ácido kójico: estudo e otimização de processo e utilização de matérias-primas de baixo custo Dissertação de Mestrado apresentada à Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas para obtenção do título de Mestre em Engenharia de Alimentos. Orientador: Prof. Dr. Ranulfo Monte Alegre